⚑ この計画が潰れる理由 ランキング
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初期費用1000万円＋運転資金不足で、開業6ヶ月以内に資金枯渇。家賃滞納から強制退去のシナリオ。→ 初期費用の内訳を明確にし、実現可能な物件を複数先行視察してください
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ディナーのみ・客単価3500円の実現根拠が曖昧なまま、来客数が想定の30%に留まり、月売上150万円割れで月赤字化。→ メニュー設計とサイドメニュー・飲料の構成を具体化し、試食会で単価達成を検証してください
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お台場の競合カレー屋の徹底分析なし。既存店との差別化がないまま埋没し、SNS対策も未策定で新規客ゼロが常態化。→ 近隣3〜5店舗に実際に客として入店し、メニュー・価格・内装・客層を記録してください
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12席・月家賃108万円＋人件費推定80万以上で月固定費200万超。客数50人/月では営業できず、3ヶ月で経営判断を迫られる。→ 月何客必要か逆算し、初月から達成可能な集客ターゲット（駅周辺サラリーマン・観光客等）を明定してください
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開業前の実務経験10年以内で、カレー屋の営業ノウハウが不透明。仕入先・仕込みスケジュール・原価管理体制がまったく見えず、営業開始後のトラブル対応に手が回らない。→ カレー屋の実務経験者（親方・料理長等）にメンターになってもらい、3ヶ月間週3日以上の現場研修を受けてください
それでも3年生き残る人がやっていること
✓初期費用を一度、詳細に積み上げてみてください。物件探索（居抜き・スケルトン別）→ 内装業者3社の見積比較 → 厨房設備（スープ鍋・ライス製造機等）の詳細化 → 初期仕入れ・POSシステム費用。その合計から自己資金1000万を引いた『開業後の手元資金』を計算すれば、あなたの真のリスク幅が見えます
✓お台場エリアの競合店をお客さんとして2週間で5〜6店舗訪問し、各店の『なぜ客が来ているのか』を観察してください。カレーの種類・ライス量・サイドメニュー（フライドポテト・サラダなど）・飲料の単価構成・客層。その分析から『あなたの店が他店と違う1つの強み』を定めれば、メニュー設計の迷いが晴れます
✓カレー屋の実務経験者に『開業前メンター』として週3日程度の現場研修を依頼してください。仕込みスケジュール・原価管理・火の扱い・スパイス仕入先・廃棄ロス対策など、計画書には書けない『営業1日目から必要な暗黙知』を身につけます。その過程で『本当にやれるか』の判定も自然に下ります
【立地】
ただし月家賃108万円は高額層。
12席の小型店舗でこの家賃を捻出するには、月間来客数が相当多くなければ成立しません。
家賃に見合った立地（駅直結・高い視認性・歩行者多数）であるか、それとも割高な物件なのか、実際の物件を見比べることが不可欠です。
立地の定性評価より、『その家賃で月何客必要か』を逆算してから判断してください。
【財務】
初期費用を600万と想定すれば残運転資金400万。
月固定費（家賃108万＋人件費推定80万＋光熱費等20万）は208万が目安。
400万÷208万≒2ヶ月弱の運転資金しかありません。
月売上が300万に満たなければ赤字転落します。
初期費用の詳細積み上げと、月何客で損益分岐点を超えるのかの逆算計算を今すぐ行ってください。
【戦略】
カレー単価が2000円だとしても、飲料・サイドメニューで1500円の上乗せが必要。
メニュー構成（カレーの種類・アルコール飲料の品揃え・サイドメニューの原価）を具体化していません。
また、初月から客単価3500円を達成することは難しく、1.5〜2ヶ月目までの低迷期の赤字補てん計画もありません。
近隣競合店の客単価分析、来店客のサイドメニュー購買率の目安、初月の保守的な売上予測を一度立ててから営業開始してください。
【競合】
既存店のメニュー・価格・営業時間・顧客層・SNS戦略を把握していれば、『なぜお客さんはあなたの店を選ぶのか』が見えます。
今の状態では『カレー屋を開きたい』という想いだけで、差別化ポイント（スパイスの配合・トッピングの種類・内装・接客スタイル等）が決まっていません。
開業前に最低3〜5店舗を客として訪問し、各店のメニュー写真・価格・客入り状況を記録した『競合マトリックス』を作成してください。
その作業の中で初めて『自分たちの売り物は何か』が定まります。
【総合判定】
ただ、今のあなたの計画は『数字の枠組みだけで、中身が埋まっていない危険な状態』です。
自己資金1000万・月家賃108万・ディナー営業という大きな賭けを打つ前に、最低3つのことをやってください。
①初期費用と運転資金の正確な計算、②お台場の競合店5店舗の実地調査、③カレー屋の実務経験者による現場研修。
この3つを終えて初めて『本当にやるべきか・やり方を変えるべきか』が判断できます。
今このタイミングで立ち止まれば、時間はまだ十分あります。