廃業リスク TOP5
1💀自己資金850万から初期費用（物件造成・厨房設備・保証金で約400～500万）を差し引くと、運転資金は350～450万のみ。月固定費（家賃40万+人件費25万程度+光熱費5万）≒70万で、約5～6ヶ月分。開業3ヶ月目の集客不振で一気に危機へ。初期費用の内訳を確認し、削減余地を洗い出してください。
2⚠️『朝カレー専門』の市場規模が未検討。朝食需要は限定的で、岡山表町の朝の客動線・競合状況・客単価の実データなしに、年間売上から必要客数を逆算できていない状態。表町の既存カレー店5～10店の営業時間・メニュー・売上規模を事前調査してください。
3📉複数アカウント投稿は景品表示法・特定商取引法違反の可能性が高く、発見時の信用喪失・営業停止リスクが致命的。これを『問題ない』と判断する感覚は、飲食業の法令遵守の基本が欠けている危険信号。顧問弁護士または商工会議所の無料相談で合法的な宣伝方法を確認してください。
4🔥衛生管理教育の省略は、食中毒発生時の経営破綻と法人としての刑事責任に直結。これも『問題ない』と判断している点が深刻。HACCP・温度管理・交叉汚染防止の最低基準は、アルバイト教育を通じて必ず実装してください。
5❌朝カレー専門という業態の検証が完全に不足。モーニング営業の原価率、仕込み時間、廃棄ロス、営業時間の決定根拠がすべて『問題ない』では済まない。競合の営業時間帯と客単価を調査し、月間損益試算（売上・原価・人件費・家賃の詳細）を作成してください。
生き残るための3つの行動
✓今すぐ岡山表町周辺で、既存のカレー店・モーニング営業している飲食店・朝の人通りを自分の足で調査してください。『朝カレー需要が本当に存在するのか』『どの時間帯に客が来るのか』を1週間毎日確認することが、計画の第一歩です。
✓自己資金850万円の配分を、初期費用と運転資金に分けて詳細に計算してください。『月固定費×6ヶ月分以上の現金を開業後も手元に残すこと』が鉄則です。今の状態では残金が危険水準の可能性が高いため、物件選定時点で坪数・家賃・必要工事費を複数パターン試算してみてください。
✓質問への回答が『特に問題ない』で一貫している点が最大の課題です。法令遵守（レビュー投稿・衛生管理）、差別化戦略、営業時間の根拠、損益試算など、それぞれについて『自分の答え』を持つまで計画を進めないことを強くお勧めします。商工会議所の創業相談や飲食店経営セミナーに参加し、現役店主や税理士の意見を聞いてから開業を決めてください。
岡山表町は中心商業地として足運びは期待できますが、『朝カレー専門』という限定業態では、朝の客動線がカレー購買層と一致するかが未確認です。表町周辺の朝のターゲット層（オフィスワーカー・学生など）が朝食としてカレーを選ぶ確度を、競合モーニング営業店舗と比較検証してください。月40万の家賃は表町の相場としては妥当ですが、朝営業限定で月売上をいくら見込むのか、来客人数の根拠があれば立地評価も変わります。
自己資金850万は一見潤沢に見えますが、居抜き物件でも初期費用（保証金2ヶ月分80万+内装・厨房設備・什器で350～450万）を引くと、運転資金は350～450万が残ります。月固定費（家賃40万+人件費見積25～30万+光熱費・消耗品5～8万）を月70万と仮定すると、5～6ヶ月分の現金しかない状態。開業3ヶ月目で朝カレー需要が想定を下回った場合、即座に経営危機に陥ります。開業前に『初期費用の詳細内訳』『月次損益試算（最悪ケース：売上50万程度）』を作成し、その上で融資検討や物件ダウンサイジングを判断してください。
朝カレー専門という差別化は『朝に営業しているカレー屋』の延長線で、『なぜ朝カレーなのか』『既存カレー店の朝営業との違いは何か』が全く見えていません。質問6への回答が『特に問題ない』である点が致命的で、メニュー（具材・スパイス）、提供速度（5分以内など）、顧客層（サラリーマン向け・学生向け等）のいずれで他店と差別化するのか、今この瞬間に書き出してください。また、朝営業のみで年間売上をいくら見込むのか、1日平均客数に換算するといくらか、原価率・人件費率での利益が出るのか、計算なしに『問題ない』は通りません。表町の夜間飲食需要まで含めた営業時間拡張も視野に入れ、事業モデル全体を再設計してください。
岡山表町周辺のカレー店舗数、営業時間帯、客単価、提供スピードなどの基礎情報が完全に欠けています。朝カレーが競合優位性を持つためには、既存店舗がまだ開いていない時間帯に営業する、または朝カレーの需要が実際に存在することを事前調査で確認する必要があります。競合店が値下げしてきた場合の対抗方針も『特に問題ない』では決定不可。メニュー工夫・セット販売・固定客の構築など、具体的な差別化手段を今から考えておいてください。初期3ヶ月間は集客テストの期間と割り切り、営業時間や曜日別の試験営業を計画しておくと、軌道修正の余地が生まれます。
率直にお伝えします。自己資金850万円という数字だけを見ると悪くない計画に見えますが、実務経験ゼロの状態で、基本的な問い（朝カレー市場の実在、初期費用と運転資金の分離、衛生管理・法令遵守、差別化戦略）にすべて『特に問題ない』と答えている点が深刻です。これは『計画がある』ではなく『思いつきの段階』です。開業までに最低でも、①岡山表町の朝カレー需要調査（1週間の実地観察）、②初期費用・運転資金の詳細試算、③競合5～10店舗の営業パターン分析、④商工会議所または先輩店主への相談、を必ず実行してください。その後、『月売上いくら、客単価いくら、1日平均客数いくら』という具体数字を持った損益試算を作成できれば、可能性は広がります。今のままでは開業は強くお勧めできません。